餃子の美味しい焼き方
私は餃子が上手に焼ける。むしろ餃子ぐらいしか上手に焼けるものがない。
★準備するもの
- 餃子（チルド・冷凍どちらでも）20個ぐらい。写真はせみ餃子。
- サラダ油とかごま油とか。カレースプーン一杯ぐらい。
- 水100ccぐらい。（小さめの湯飲みに半分ぐらい）
- 片栗粉。ティースプーン軽く山盛り一杯ぐらい。なければなくても良い。
- フライパンとそれに合う蓋。
★焼き方
- フライパンに油を入れて弱火～中火ぐらいで適当に熱する。適当でよい。
- フライパンをぐるぐるまわすか、餃子のヒラヒラした部分を持って餃子の腹で油を全体に延ばす。ヒラヒラ部分を上にして餃子を並べる。火はつけたまま。
- 焼き色がつくのを待ちながら水に片栗粉を入れる。なくても良いがあればパリパリの羽根ができる。
- お好みよりちょっとだけ薄いかな？という程度に焼き色を付ける。ヒラヒラ部分をつまんで持ち上げて目視しよう。あまり焼けてないやつやすごく焼けてるやつがあればポジション替えをしよう。
- 3.の水を餃子全体にかかるように回しいれる。片栗粉入りの場合は沈殿しないように投入寸前によくかき混ぜる。蓋をして中火～強火で蒸し焼きにする。
- 水が沸騰する音と蒸気が大人しくなってくるまでじっと我慢する。音がしなくなってきたら出来上がり。
- ターナーなどでフライパンからはがす。皿を餃子の上に伏せてフライパンごとひっくり返して皿に移す。
上手に焼けているとフライパンからきれいに外れるし餃子同士もくっつかない。手作り餃子の場合は慎重に。油を多めにしてじっくり焼く。
頂きます。
【本日のワークアウト】
ジョギング、腹筋、背筋。ちょっと体重落ちてきた…が、1キロ2キロは誤差の範囲！がんばろう。
イタリアのテノール歌手の絵
内閣官房の長の絵
緊急事態宣言 Day5
東京都は4日連続で感染者数の最多を更新。海外の友人から東京は危ないと毎日メッセージが来る。
マスクをした官房長官の絵。墨と竹ペン。実務能力はともかく顔はちょっとかわいい。
24時間ロックダウンが課された
— ドバイ人🇦🇪 (@dubai_jin) 2020年4月9日
リアルなドバイの現状です。
こんなドバイはもう2度と見ることが無いでしょう。
普段はこの車線数にも関わらず毎日渋滞が起こるのに、今や空っぽ。
目に見えない、終息予測の立たない
コロナウイルスの脅威を物語ってます… pic.twitter.com/4v0AFkZZcH
緊急事態宣言 Day2 - Day4
2020年4月8日
緊急事態宣言 Day2
イランの非現実的なキラキラマスク工場（寺院を転用）に驚く。
https://twitter.com/seyyedreza/status/1247084640957091842?s=20
Iran has converted the Shah Cheragh religious shrine in Shiraz into a mask-making workshop as part of efforts to help combat the spread of Coronavirus.
— Alex Shams (@seyyedreza) 2020年4月6日
Quite a beautiful place to be sewing masks!
Source: Fars News https://t.co/kT2yPOwSri pic.twitter.com/8Xt3GzqLfZ
あまりのキラキラ絢爛っぷりに実在を疑う。動画で見て本物かな…と思う。
香港オーシャンパークのパンダ、園が閉鎖され人がいなくなった影響か10年越しで自然に交配を始める。
2020年4月9日
緊急事態宣言 Day3
日本国内新型コロナ感染者数5000人突破。
人に近づかなければジョギングなんて問題ないだろと思ってたけど10mは離れろとな。気をつけよう。
www.vice.com
知事が緊急事態宣言の対象地域に京都も入れるよう要請したようだ。
2020年4月10日
緊急事態宣言 Day4
感染者0トーナメント岩手県優勝。しかし新型コロナはすでにガラパゴス諸島にもアマゾンのヤノマミ族にも到達しているんですね。
引きこもりスキルを上げるべくUberEatsを初めて利用してみた。カード決済＆置き配でラクラク非接触デリバリー。さぁ、この紹介コードを使って割引で注文するんだ！
eats-u120p2
億万長者の実業家の絵
緊急事態宣言 Day1
と言っても今住んでいる場所は対象地域ではない。しかしそこそこの集団感染が近くで起こったしこの状況がすぐ改善するとは思えないのでできる限り気を付けよう。
ビル・ゲイツと言えばトイレ。トイレと言えばビル・ゲイツ。私の中では。私には夢がある。いつかビルを超える投資をしたい。トイレに。世界中の恵まれないトイレに。世界中すべてのトイレを安全かつ衛生的にする事業に投資をしたい。世界中どこへ行っても快適に排便したい。しかし、時代は今、鎖国がトレンドである。鎖国どころか自宅にいろと。自宅のトイレの心配だけしてろと。というわけでビルのワクチン工場に並々ならぬ関心がある。再びパリの地下で、バンコクの市場で、香港の重慶大厦で。サバンナで、ヒマラヤで、宇宙ステーションで。世界中好きな場所で排便できる日が来るまで。
【本日のワークアウト】
ジョギング、腹筋、背筋。体重計が見たことない数字指してる！！がんばろう。
簡単美味しいジューシー鶏むね肉
ものすごく簡単なのに美味しい鶏むねの調理法を知ってしまった。以下のサイトにレシピがあります。要約すると塩茹でして放置する、です。パサパサになるまで焼いた胸肉をタンパク質摂取と思って我慢して食べていた日々はなんだったのか。
【ずかし鶏】
zukashi.com
放置されている鶏むね。
皿に盛られた鶏むね。黒い点々は元禄より一子相伝で伝えられている（らしい）原了郭の黒七味。ピリッとして華やかになる。白い点々はレモン塩。普通のレモンのほうがいいかも。ちょっと塩が強すぎたので次は加減しよう。
HK Maskを手縫いで作ってみた。
アレルギー持ち且つ気管支が弱い（少なくとも一年の三分の一は寝る時もマスク着用）人間にとっては新型コロナウイルスに関係なくマスクが手に入らないのは死活問題である。以前からの買い置きもかなり少なくなってきたので以下のサイトで紹介されているマスクを作ってみた。しかしミシンがない。
結論から言うと手縫いでできるが一個作るのにすごく時間がかかる。でもフィット感はかなりのもので、きちんとした使い方をすれば防疫効果は高そうだ。
博士がマスクの着用方法を説明している動画と作り方の動画。作り方は動画を見たほうがよい。
手縫いのマスク。本体は家にあった木綿の晒し布。鼻のワイヤーと耳にかけるゴムは使用済みマスクから移植。頭の後ろで結ぶための長いゴムは百円ショップで見つけた髪を結ぶ用のゴム。このように限られた物資を工夫してマスクを手作りするなんて、どことなく戦時中味を帯びてくる…気がする。経験ないけど。
【追記】
・針と糸はできる限り細いほうがいい。縫う速度が倍ぐらい違う。
・中のフィルターを出し入れしやすいように顎の部分は縫い閉じずにスナップボタンを付けた
・顔が小さめなので女性用の型紙を使用したが、そのまま作ると鼻先だけ圧迫されるので型紙を少し改変した。
・布がほつれないように接着剤でほつれ止めをした。（セメダインスーパーX）
